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Tartinade de champignons shiitake

Ingrédients : 1 bocal de shiitake ou l’équivalent en champignons secs réhydratés 2 gousses d’ail thym frais ou sec huile d’olive ou de coco 1 yaourt de brebis ou chèvre sel / poivre Recette : Faire revenir les champignons dans

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Pesto au chou kale et purée de noix de cajou

Ingrédients : 120 g de feuilles de chou kale 100 g d’huile crue (olive, colza, cameline… ou association) 20 g d’huile de noix 50 g de purée de noix de cajou (ou de noisettes) 1 petite gousse d’ail sel /

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Blinis ou petites crêpes à la noisette

Ingrédients : 100 g de farine (ou associées : riz complet / petit épeautre par exemple) 50 g de noisettes moulues 25 cl de lait végétal 2 œufs sel Recette : Mélanger la/les farine(s) et les noisettes moulues, ajouter un

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Madeleines petit épeautre

Ingrédients (pour 9 madeleines) : 1 œuf 20 g de sucre 1 c. à soupe de miel d’acacia 40 g d’huile (coco par exemple) 50 g de farine petit épeautre 1/2 sachet de poudre à lever Recette : Mélanger tous

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Petits cakes salés

Ingrédients : 200 g de farines (mélange bienvenu : riz, petit épeautre, pois-chiche…) 1/2 sachet de levure 3 œufs sel / poivre herbes de Provence Mélanger puis ajouter : 10 cl. de lait tiède de préférence 10 cl. d’huile (coco,

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Flan

Ingrédients : 1 litre de lait (vache, chèvre ou brebis) 100 g de sucre 6 oeufs vanille Recette : Faire chauffer le lait. Battre les oeufs, le sucre et la vanille. Verser le lait frémissant sur le mélange et verser

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Carottes à la carbonara

Ingrédients : 1 oignon 6 belles carottes (variez les variétés : oranges, jaunes…) 150 g de lardons fumés, dés de jambon ou de viande hachée 150 ml de crème fraiche, soja ou coco 2 jaunes d’œufs poivre et sel Recette

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Sablés

Ingrédients 60 g de sucre 1 œuf 150 g de farine(s) vanille 60 g de beurre fondu Tout mélanger et étaler à la forme de son choix avant d’enfourner plus ou moins longtemps selon l’épaisseur des sablés.

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Biscuits moelleux à l’okara de noix (amandes, noisettes, noix… au choix)

Ingrédients pour environ 8 petits biscuits : 80 g de farine 50 g de lait végétal maison 40 g d’okara (ce qu’il reste dans la passoire quand on a fait maison un lait végétal) 40 g de sucre de canne 20

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Des recettes open source

Nous avons eu envie de contribuer à la mouvance du collaboratif en mettant en ligne, et donc à disposition, nos recettes de cuisine. Le principe : si vous vous essayez à l’une de ces recettes et pensez l’améliorer en modifiant

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