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Madeleines petit épeautre

Ingrédients (pour 9 madeleines) : 1 œuf 20 g de sucre 1 c. à soupe de miel d’acacia 40 g d’huile (coco par exemple) 50 g de farine petit épeautre 1/2 sachet de poudre à lever Recette : Mélanger tous

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Flan

Ingrédients : 1 litre de lait (vache, chèvre ou brebis) 100 g de sucre 6 oeufs vanille Recette : Faire chauffer le lait. Battre les oeufs, le sucre et la vanille. Verser le lait frémissant sur le mélange et verser

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Sablés

Ingrédients 60 g de sucre 1 œuf 150 g de farine(s) vanille 60 g de beurre fondu Tout mélanger et étaler à la forme de son choix avant d’enfourner plus ou moins longtemps selon l’épaisseur des sablés.

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Biscuits moelleux à l’okara de noix (amandes, noisettes, noix… au choix)

Ingrédients pour environ 8 petits biscuits : 80 g de farine 50 g de lait végétal maison 40 g d’okara (ce qu’il reste dans la passoire quand on a fait maison un lait végétal) 40 g de sucre de canne 20

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Truffes au chocolat

Ingrédients   300 g de chocolat noir et/ou au lait et/ou blanc   100 g de beurre*   3 jaunes d’œufs*   50 g de sucre**   3 c. à soupe de lait* Recette   Faire fondre le chocolat avec un peu de lait   Ajouter le

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Tourte aux poires

Ingrédients   2 pâtes feuilletées   6 poires   4 c. à soupe de crème fraîche   100 g de sucre**   vanille   alcool de poire ou rhum   1 jaune d’œuf* Recette   Disposer dans un moule une pâte feuilletée   Mélanger les poires découpées en petits

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pâte brisée   250 g de farine*   100 g de beurre   2 c. à soupe de sucre**   1 œuf*   une pincée de sel   un peu de lait* Ingrédients flan   3 œufs*   100 g de sucre**   3 c. de crème fraîche

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Tarte au citron

Ingrédients   pâte brisée sucrée   3 œufs*   120 g de sucre**   crème fraîche   4 citrons   1 c. à soupe de poudre d’amande   vanille   1,5 c. à café de maïzena Recette   Faire précuire la pâte brisée   Presser les citrons, retirer le zeste

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Tarte à la carotte spécial frangines

Ingrédients fond de tarte   200 g de farine*   100 g de beurre*   1 œuf*   1 pincée de sel Ingrédients garniture   750 g de petites carottes   1/2 litre d’eau   500 g de sucre   1 citron* Recette   Éplucher et retirer le cœur

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Quatre quart nature / farine de châtaigne / aux épices

Recette revisitée… Ingrédients (proportions pour un petit ou pour un GROS gâteau)   3 ou 5 œufs   75 ou 150 g de sucre   125 g de farine de châtaigne (ou, pour un quatre quart nature : 250 g de

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