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Madeleines petit épeautre

Ingrédients (pour 9 madeleines) : 1 œuf 20 g de sucre 1 c. à soupe de miel d’acacia 40 g d’huile (coco par exemple) 50 g de farine petit épeautre 1/2 sachet de poudre à lever Recette : Mélanger tous

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Flan

Ingrédients : 1 litre de lait (vache, chèvre ou brebis) 100 g de sucre 6 oeufs vanille Recette : Faire chauffer le lait. Battre les oeufs, le sucre et la vanille. Verser le lait frémissant sur le mélange et verser

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Sablés

Ingrédients 60 g de sucre 1 œuf 150 g de farine(s) vanille 60 g de beurre fondu Tout mélanger et étaler à la forme de son choix avant d’enfourner plus ou moins longtemps selon l’épaisseur des sablés.

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Biscuits moelleux à l’okara de noix (amandes, noisettes, noix… au choix)

Ingrédients pour environ 8 petits biscuits : 80 g de farine 50 g de lait végétal maison 40 g d’okara (ce qu’il reste dans la passoire quand on a fait maison un lait végétal) 40 g de sucre de canne 20

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Truffes au chocolat

Ingrédients —  300 g de chocolat noir et/ou au lait et/ou blanc —  100 g de beurre* —  3 jaunes d’œufs* —  50 g de sucre** —  3 c. à soupe de lait* Recette —  Faire fondre le chocolat avec un peu de lait —  Ajouter le

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Tourte aux poires

Ingrédients —  2 pâtes feuilletées —  6 poires —  4 c. à soupe de crème fraîche —  100 g de sucre** —  vanille —  alcool de poire ou rhum —  1 jaune d’œuf* Recette —  Disposer dans un moule une pâte feuilletée —  Mélanger les poires découpées en petits

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pâte brisée —  250 g de farine* —  100 g de beurre —  2 c. à soupe de sucre** —  1 œuf* —  une pincée de sel —  un peu de lait* Ingrédients flan —  3 œufs* —  100 g de sucre** —  3 c. de crème fraîche

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Tarte au citron

Ingrédients —  pâte brisée sucrée —  3 œufs* —  120 g de sucre** —  crème fraîche —  4 citrons —  1 c. à soupe de poudre d’amande —  vanille —  1,5 c. à café de maïzena Recette —  Faire précuire la pâte brisée —  Presser les citrons, retirer le zeste

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Tarte à la carotte spécial frangines

Ingrédients fond de tarte —  200 g de farine* —  100 g de beurre* —  1 œuf* —  1 pincée de sel Ingrédients garniture —  750 g de petites carottes —  1/2 litre d’eau —  500 g de sucre —  1 citron* Recette —  Éplucher et retirer le cœur

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Quatre quart nature / farine de châtaigne / aux épices

Recette revisitée… Ingrédients (proportions pour un petit ou pour un GROS gâteau) —  3 ou 5 œufs —  75 ou 150 g de sucre —  125 g de farine de châtaigne (ou, pour un quatre quart nature : 250 g de

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