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Génoise de base

Ingrédients Deux façons —  3 œufs —  100 g de farine —  100 g de sucre Séparer le jaune du blanc des œufs Mélanger les jaunes au sucre Alterner la farine et les blancs battus en neige (pas trop fermes) au reste de

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Gâteau « Reine de Saaba »

Ingrédients —  3 œufs* —  125 g de sucre** —  125 g de beurre* —  125 g de farine* —  200 g de chocolat dessert —  levure Recette —  Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre + le beurre ramolli + le chocolat mi-râpé mi-concassé + la

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Gâteau moelleux aux noisettes (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients : —  250 g de noisettes (ou amandes, noix ou autres fruits oléagineux ou mélange de plusieurs) —  100 g de sucre en poudre + 50 g de sucre glace ou 150 g de sirop d’agave —  5 œufs —  sel ou bicarbonate de

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Gâteau-éponge à l’orange

Ingrédients —  100 g de sucre** + 90 g pour le sirop —  3 œufs* —  70 g de beurre* —  1 zeste d’orange ciselé —  4 oranges* —  120 g de farine* —  1 sachet de levure Première étape : le gâteau —  Mélanger 100 g de sucre

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Gâteau à la noix de coco

Ingrédients —  130 g de beurre —  150 g de sucre** —  120 g de farine* —  1 sachet de levure —  1 sachet de vanille —  300 g noix de coco râpée —  3 œufs* —  jus de citron ou rhum Recette —  Mélanger les œufs avec le

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Galette charentaise à l’angélique

Ingrédients —  2 œufs —  125 g de sucre —  vanille ou sucre vanillé —  250 g de farine —  100 g de beurre ramolli —  angélique Recette —  Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux. —  Ajouter la farine, puis le

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Gâteau aux carottes et aux amandes

Ingrédients —  300 g de carottes —  200 g d’amandes en poudre —  150 g de sucre —  zestes de citron —  4 œufs —  80 g de farine —  levure —  1 pincée de sel Recette —  Battre les œufs avec le sucre —  Ajouter les

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Galette frangipane

Ingrédients —  2 pâtes feuilletées —  60 g de poudre d’amande —  60 g de beurre* —  60 g de sucre** —  1 œuf* + 1 jaune d’œuf* pour dorer —  rhum ou extrait de vanille —  la moitié d’un petit pot de crème fraîche Matériel —  Un

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Galettes bretonnes

Ingrédients —  125 g de farine* —  60 g de beurre —  60 g de sucre** —  40 g d’amandes en poudre —  2 jaunes d’œuf* —  sel Recette —  Mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre, les amandes et les jaunes d’oeuf —  Étendre la

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Flap Jack (Angleterre)

Ingrédients —  115 g de flocons d’avoine* —  115 g de flocons de blé* soufflés —  50 g de sucre** —  100 g de beurre —  2 c. à soupe de miel liquide ou de sirop de blé, riz ou autre Recette —  Mélanger les flocons

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