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Mousse au chocolat

Ingrédients   200 g de chocolat dessert   6 œufs   sel   extrait naturel de vanille ou rhum   Facultatif : zestes d’orange ou de citron vert Recette   Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau ou de lait – réserver quelques carreaux et les

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Laddu (douceur indienne)

Ingrédients :   125 g de beurre   100 g de farine de pois chiche   50 g de noix de coco râpée   1 c. à c. de cannelle en poudre   75 g de sucre glace Recette   Faire fondre le beurre à feu doux

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Halva maison

Ingrédients   100 g de miel (pas d’acacia, trop liquide)   50 g de tahin (purée de sésame)   50 g d’amandes pilées Tout mélanger et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Se conserve 10 jours au frais.

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Génoise de base

Ingrédients Deux façons   3 œufs   100 g de farine   100 g de sucre Séparer le jaune du blanc des œufs Mélanger les jaunes au sucre Alterner la farine et les blancs battus en neige (pas trop fermes) au reste de

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Gâteau « Reine de Saaba »

Ingrédients   3 œufs*   125 g de sucre**   125 g de beurre*   125 g de farine*   200 g de chocolat dessert   levure Recette   Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre + le beurre ramolli + le chocolat mi-râpé mi-concassé + la

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Gâteau moelleux aux noisettes (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients :   250 g de noisettes (ou amandes, noix ou autres fruits oléagineux ou mélange de plusieurs)   100 g de sucre en poudre + 50 g de sucre glace ou 150 g de sirop d’agave   5 œufs   sel ou bicarbonate de

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Gâteau-éponge à l’orange

Ingrédients   100 g de sucre** + 90 g pour le sirop   3 œufs*   70 g de beurre*   1 zeste d’orange ciselé   4 oranges*   120 g de farine*   1 sachet de levure Première étape : le gâteau   Mélanger 100 g de sucre

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Gâteau à la noix de coco

Ingrédients   130 g de beurre   150 g de sucre**   120 g de farine*   1 sachet de levure   1 sachet de vanille   300 g noix de coco râpée   3 œufs*   jus de citron ou rhum Recette   Mélanger les œufs avec le

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Galette charentaise à l’angélique

Ingrédients   2 œufs   125 g de sucre   vanille ou sucre vanillé   250 g de farine   100 g de beurre ramolli   angélique Recette   Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.   Ajouter la farine, puis le

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Gâteau aux carottes et aux amandes

Ingrédients   300 g de carottes   200 g d’amandes en poudre   150 g de sucre   zestes de citron   4 œufs   80 g de farine   levure   1 pincée de sel Recette   Battre les œufs avec le sucre   Ajouter les

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