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Mousse au chocolat

Ingrédients —  200 g de chocolat dessert —  6 œufs —  sel —  extrait naturel de vanille ou rhum —  Facultatif : zestes d’orange ou de citron vert Recette —  Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau ou de lait – réserver quelques carreaux et les

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Laddu (douceur indienne)

Ingrédients : —  125 g de beurre —  100 g de farine de pois chiche —  50 g de noix de coco râpée —  1 c. à c. de cannelle en poudre —  75 g de sucre glace Recette —  Faire fondre le beurre à feu doux

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Halva maison

Ingrédients —  100 g de miel (pas d’acacia, trop liquide) —  50 g de tahin (purée de sésame) —  50 g d’amandes pilées Tout mélanger et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Se conserve 10 jours au frais.

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Génoise de base

Ingrédients Deux façons —  3 œufs —  100 g de farine —  100 g de sucre Séparer le jaune du blanc des œufs Mélanger les jaunes au sucre Alterner la farine et les blancs battus en neige (pas trop fermes) au reste de

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Gâteau « Reine de Saaba »

Ingrédients —  3 œufs* —  125 g de sucre** —  125 g de beurre* —  125 g de farine* —  200 g de chocolat dessert —  levure Recette —  Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre + le beurre ramolli + le chocolat mi-râpé mi-concassé + la

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Gâteau moelleux aux noisettes (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients : —  250 g de noisettes (ou amandes, noix ou autres fruits oléagineux ou mélange de plusieurs) —  100 g de sucre en poudre + 50 g de sucre glace ou 150 g de sirop d’agave —  5 œufs —  sel ou bicarbonate de

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Gâteau-éponge à l’orange

Ingrédients —  100 g de sucre** + 90 g pour le sirop —  3 œufs* —  70 g de beurre* —  1 zeste d’orange ciselé —  4 oranges* —  120 g de farine* —  1 sachet de levure Première étape : le gâteau —  Mélanger 100 g de sucre

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Gâteau à la noix de coco

Ingrédients —  130 g de beurre —  150 g de sucre** —  120 g de farine* —  1 sachet de levure —  1 sachet de vanille —  300 g noix de coco râpée —  3 œufs* —  jus de citron ou rhum Recette —  Mélanger les œufs avec le

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Galette charentaise à l’angélique

Ingrédients —  2 œufs —  125 g de sucre —  vanille ou sucre vanillé —  250 g de farine —  100 g de beurre ramolli —  angélique Recette —  Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux. —  Ajouter la farine, puis le

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Gâteau aux carottes et aux amandes

Ingrédients —  300 g de carottes —  200 g d’amandes en poudre —  150 g de sucre —  zestes de citron —  4 œufs —  80 g de farine —  levure —  1 pincée de sel Recette —  Battre les œufs avec le sucre —  Ajouter les

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