Archives du site

Carottes à la carbonara

Ingrédients : 1 oignon 6 belles carottes (variez les variétés : oranges, jaunes…) 150 g de lardons fumés, dés de jambon ou de viande hachée 150 ml de crème fraiche, soja ou coco 2 jaunes d’œufs poivre et sel Recette

Publié dans Les plats

Tieboudien (Sénégal)

Ingrédients   Poisson : mérou ou capitaine frais ou surgelé en darne et/ou la queue du poisson   Légumes : navet, courge, aubergine, manioc, gombo, carotte, choux vert (non frisé), djaratou (les choisir petits, sinon amers) Facultatif : piment ou poivre   yete, un coquillage, et

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Plat à la sauce d’huîtres (Vietnam)

Ingrédients   1 oignon   viande ou poisson ou crustacés (au choix)   sauce huîtres   3 légumes au choix – suggestion : brocoli, carottes, poireaux Recette   Découper finement les légumes et la viande ou le poisson (ou décortiquer à moitié les crevettes)   Faire dorer

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Soupe au goulasch (Hongrie)

Ingrédients   600 g d’oignons   60 g de paprika   60 g de concentré de tomate   3 litres de bouillon de bœuf   600 g de viande de bœuf   600 g de pommes de terre   sel, poivre   ail, cumin, marjolaine Recette   Couper les

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Riz à l’indienne

Ingrédients   500 g de riz basmati   50 g de beurre   1 pot de yaourt   gingembre frais   ail   laurier   safran   cannelle   1 gros oignon   clous de girofle   cardamomes   1 tomate Recette   Rincer le riz   Faire fondre le beurre, les clous de

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Kashmiri aux fruits secs (Inde)

Ingrédients   250 g de riz   100 g de raisins secs   100 g d’amandes mondées   100 g de noix de cajou   4 clous de girofle   4 grains de poivre   1 pincée de cannelle en poudre   1 dose de safran   2 graines

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Purée St Germain

Ingrédients   250 g de pois cassés   2 carottes   1 oignon   6 clous de girofle   thym   laurier   1 gousse d’ail   sel / poivre Recette   Rincer les pois cassés   Éplucher l’oignon, le couper en 2, planter 3 clous de girofle dans chaque

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Pommes de terre « goût Inde » aux épices

Ingrédients   2 c. à soupe d’huile   ½ c. à café de graines de moutarde   250 g de pommes de terre en petits cubes   1 c. à café de curcuma   1 c. à café de piment en poudre   2 c. à

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Pâtes au citron (tout con mais très bon)

Ingrédients   2 citrons (non traités c’est mieux)   400 g de pâtes courtes   50 g de beurre ½ sel   40 g de crème liquide   60 g de parmesan ou gruyère râpé   gros sel   poivre Recette   Retirer les zestes des citrons et

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats

Paella (Espagne)

Ingrédients   250 g de riz   1 litre de moules (préférer celles de Bouchot)   500 g de calamars   1 petit poivron vert ou rouge   1 oignon   ail   1 dl. de vin blanc sec   safran   sel / poivre   tomates   petits pois   crevettes

Publié dans Cuisine collaborative, Les plats