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Lasagnes végétariennes

Ingrédients —  3 courgettes —  2 oignons —  quelques champignons sauvages —  1 pot de brousse —  1 bûche de chèvre —  gruyère râpé —  1/2 litre de bouillon de légumes —  1 pot individuel de fromage blanc (maigre) —  coriandre ciselée —  cannelle en poudre —  plaques de lasagne (bien

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Gari foto (Togo)

Ingrédients —  farine de manioc —  1 oignon —  2 tomates fraîches —  2 œufs —  sel / poivre —  1 cube Facultatif : piment Recette —  Dans un bol, humidifier la farine de manioc avec de l’eau —  Laisser reposer 15 minutes —  Égrainer à la main La

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Fondue vietnamienne

Ingrédients —  Bœuf (paleron) ou poulet —  Crevettes —  Carottes —  Chou chinois —  Oignon blanc (ou vert) —  Pousses de soja —  Nouilles de riz —  Champignons noirs —  Feuilles de coriandre ciselées —  1 bouillon de poule —  sauce nioc-mâm Recette Dans une marmite à fondue, faire un

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Petits (ou grands !) légumes farcis

Quels légumes farcir ? —  Les tomates —  Des courgettes et/ou pâtissons —  Des poivrons —  Des pommes de terre (pré-cuites) —  Autre, à vous de voir… Ingrédients —  2 oignons —  400 g de viande : bœuf + veau et/ou chair à saucisse —  1 peu de chair de

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Dal (Inde)

Ingrédients —  1 oignon —  4 gousses d’ail —  un gros morceau de gingembre frais à râper —  beurre, ghî ou huile « neutre » (colza par exemple) —  yaourt (vache, brebis ou soja) —  sel / poivre —  cardamomes entières —  graines de coriandre —  quelques clous de girofle —  cumin

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Curry de poisson

Ingrédients —  600 g de poisson à chair ferme —  1 noix de coco —  1 ananas frais —  1 grosse pomme —  2 oignons blancs —  1 c. à soupe de curry —  gingembre frais —  safran —  sel —  poivre de Cayenne —  2 tomates —  huile Recette —  Râper le

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Crumble aux courgettes et au chèvre frais

Ingrédients —  1 kg de courgettes —  2 c. à soupe de semoule de blé —  ail frais pilé —  chèvre frais —  150 g de farine —  75 g de beurre —  2 c. à soupe d’huile d’olive Recette —  Précuire les courgettes et l’ail à la

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Chou d’hiver

Quand vous ne savez trop que faire avec un demi-chou blanc, voici une idée… Ingrédients —  1/2 chou blanc —  3 petites pommes —  1 carotte —  1 oignon —  1 petite poignée de raisins secs —  un peu de lait de coco —  1 pincée de

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Caponata (Sicile)

Ingrédients —  4 courgettes —  4 aubergines —  1 poivron jaune —  2 cœur de céleri-branches —  2 carottes —  3 oignons —  6 tomates mûres —  50 g de raisins blonds —  50 g de câpres —  huile d’olive —  1 dl de vinaigre de vin —  basilic ciselé —  quelques olives

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Boulettes de viande

Ingrédients —  300 g de bœuf haché —  400 g de porc ou de chair à saucisse —  ½ poivron rouge —  ½ oignon —  curry (pas trop) —  cumin (idem) —  2 gousses d’ail —  persil —  pain sec —  sel / poivre —  vinaigre (quelques gouttes) Recette —  Mélanger tous

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