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Lotte (ou baudroi) en sauce

Ingrédients   lotte   2 poireaux   1 oignon   150 g de tomates pelées   1 yaourt   menthe ciselée   curry   sel / poivre   amandes effilées (pour décorer) Recette   Faire blondir l’oignon dans le beurre   Saupoudrer de curry   Ajouter les tomates en dés   puis la

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Lasagnes végétariennes et originales

Ingrédients   3 courgettes   2 oignons   quelques champignons sauvages   1 pot de brousse   1 bûche de chèvre   gruyère râpé   1/2 litre de bouillon de légumes   1 pot individuel de fromage blanc (maigre)   coriandre ciselée   cannelle en poudre   plaques de lasagne (bien

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Gari foto (Togo)

Ingrédients   farine de manioc   1 oignon   2 tomates fraîches   2 œufs   sel / poivre   1 cube Facultatif : piment Recette   Dans un bol, humidifier la farine de manioc avec de l’eau   Laisser reposer 15 minutes   Égrainer à la main La

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Fondue vietnamienne

Ingrédients   Bœuf (paleron) ou poulet   Crevettes   Carottes   Chou chinois   Oignon blanc (ou vert)   Pousses de soja   Nouilles de riz   Champignons noirs   Feuilles de coriandre ciselées   1 bouillon de poule   sauce nioc-mâm Recette Dans une marmite à fondue, faire un

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Petits (ou grands !) légumes farcis

Quels légumes farcir ?   Les tomates   Des courgettes et/ou pâtissons   Des poivrons   Des pommes de terre (pré-cuites)   Autre, à vous de voir… Ingrédients   2 oignons   400 g de viande : bœuf + veau et/ou chair à saucisse   1 peu de chair de

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Dorade à la portugaise

Ingrédients   1 kg de dorade   750 g de tomates   125 g d’oignons   persil   125 g de champignons   1 dl de vin blanc   80 g de beurre   sel / poivre Recette   Faire un lit dans un grand plat avec la moitié

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Dal (Inde)

Ingrédients   1 oignon   4 gousses d’ail   un gros morceau de gingembre frais à râper   beurre, ghî ou huile « neutre » (colza par exemple)   yaourt (vache, brebis ou soja)   sel / poivre   cardamomes entières   graines de coriandre   quelques clous de girofle   cumin

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Curry de poisson

Ingrédients   600 g de poisson à chair ferme   1 noix de coco   1 ananas frais   1 grosse pomme   2 oignons blancs   1 c. à soupe de curry   gingembre frais   safran   sel   poivre de Cayenne   2 tomates   huile Recette   Râper le

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Crumble aux courgettes et au chèvre frais

Ingrédients   1 kg de courgettes   2 c. à soupe de semoule de blé   ail frais pilé   chèvre frais   150 g de farine   75 g de beurre   2 c. à soupe d’huile d’olive Recette   Précuire les courgettes et l’ail à la

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Un chou pour l’hiver

Quand vous ne savez trop que faire avec un demi-chou blanc, voici une idée… Ingrédients   1/2 chou blanc   3 petites pommes   1 carotte   1 oignon   1 petite poignée de raisins secs   un peu de lait de coco   1 pincée de

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