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Truffes au chocolat

Ingrédients —  300 g de chocolat noir et/ou au lait et/ou blanc —  100 g de beurre* —  3 jaunes d’œufs* —  50 g de sucre** —  3 c. à soupe de lait* Recette —  Faire fondre le chocolat avec un peu de lait —  Ajouter le

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Tourte aux poires

Ingrédients —  2 pâtes feuilletées —  6 poires —  4 c. à soupe de crème fraîche —  100 g de sucre** —  vanille —  alcool de poire ou rhum —  1 jaune d’œuf* Recette —  Disposer dans un moule une pâte feuilletée —  Mélanger les poires découpées en petits

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pâte brisée —  250 g de farine* —  100 g de beurre —  2 c. à soupe de sucre** —  1 œuf* —  une pincée de sel —  un peu de lait* Ingrédients flan —  3 œufs* —  100 g de sucre** —  3 c. de crème fraîche

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Tarte au citron

Ingrédients —  pâte brisée sucrée —  3 œufs* —  120 g de sucre** —  crème fraîche —  4 citrons —  1 c. à soupe de poudre d’amande —  vanille —  1,5 c. à café de maïzena Recette —  Faire précuire la pâte brisée —  Presser les citrons, retirer le zeste

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Tarte à la carotte spécial frangines

Ingrédients fond de tarte —  200 g de farine* —  100 g de beurre* —  1 œuf* —  1 pincée de sel Ingrédients garniture —  750 g de petites carottes —  1/2 litre d’eau —  500 g de sucre —  1 citron* Recette —  Éplucher et retirer le cœur

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Quatre quart nature / farine de châtaigne / aux épices

Recette revisitée… Ingrédients (proportions pour un petit ou pour un GROS gâteau) —  3 ou 5 œufs —  75 ou 150 g de sucre —  125 g de farine de châtaigne (ou, pour un quatre quart nature : 250 g de

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Mousse au chocolat

Ingrédients —  200 g de chocolat dessert —  6 œufs —  sel —  extrait naturel de vanille ou rhum —  Facultatif : zestes d’orange ou de citron vert Recette —  Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau ou de lait – réserver quelques carreaux et les

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Laddu (douceur indienne)

Ingrédients : —  125 g de beurre —  100 g de farine de pois chiche —  50 g de noix de coco râpée —  1 c. à c. de cannelle en poudre —  75 g de sucre glace Recette —  Faire fondre le beurre à feu doux

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Halva maison

Ingrédients —  100 g de miel (pas d’acacia, trop liquide) —  50 g de tahin (purée de sésame) —  50 g d’amandes pilées Tout mélanger et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Se conserve 10 jours au frais.

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Génoise de base

Ingrédients Deux façons —  3 œufs —  100 g de farine —  100 g de sucre Séparer le jaune du blanc des œufs Mélanger les jaunes au sucre Alterner la farine et les blancs battus en neige (pas trop fermes) au reste de

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