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Tarte au citron

Ingrédients   pâte brisée sucrée   3 œufs*   120 g de sucre**   crème fraîche   4 citrons   1 c. à soupe de poudre d’amande   vanille   1,5 c. à café de maïzena Recette   Faire précuire la pâte brisée   Presser les citrons, retirer le zeste

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Tarte à la carotte spécial frangines

Ingrédients fond de tarte   200 g de farine*   100 g de beurre*   1 œuf*   1 pincée de sel Ingrédients garniture   750 g de petites carottes   1/2 litre d’eau   500 g de sucre   1 citron* Recette   Éplucher et retirer le cœur

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Quatre quart nature / farine de châtaigne / aux épices

Recette revisitée… Ingrédients (proportions pour un petit ou pour un GROS gâteau)   3 ou 5 œufs   75 ou 150 g de sucre   125 g de farine de châtaigne (ou, pour un quatre quart nature : 250 g de

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Mousse au chocolat

Ingrédients   200 g de chocolat dessert   6 œufs   sel   extrait naturel de vanille ou rhum   Facultatif : zestes d’orange ou de citron vert Recette   Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau ou de lait – réserver quelques carreaux et les

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Laddu (douceur indienne)

Ingrédients :   125 g de beurre   100 g de farine de pois chiche   50 g de noix de coco râpée   1 c. à c. de cannelle en poudre   75 g de sucre glace Recette   Faire fondre le beurre à feu doux

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Halva maison

Ingrédients   100 g de miel (pas d’acacia, trop liquide)   50 g de tahin (purée de sésame)   50 g d’amandes pilées Tout mélanger et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Se conserve 10 jours au frais.

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Génoise de base

Ingrédients Deux façons   3 œufs   100 g de farine   100 g de sucre Séparer le jaune du blanc des œufs Mélanger les jaunes au sucre Alterner la farine et les blancs battus en neige (pas trop fermes) au reste de

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Gâteau « Reine de Saaba »

Ingrédients   3 œufs*   125 g de sucre**   125 g de beurre*   125 g de farine*   200 g de chocolat dessert   levure Recette   Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre + le beurre ramolli + le chocolat mi-râpé mi-concassé + la

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Gâteau moelleux aux noisettes (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients :   250 g de noisettes (ou amandes, noix ou autres fruits oléagineux ou mélange de plusieurs)   100 g de sucre en poudre + 50 g de sucre glace ou 150 g de sirop d’agave   5 œufs   sel ou bicarbonate de

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Gâteau-éponge à l’orange

Ingrédients   100 g de sucre** + 90 g pour le sirop   3 œufs*   70 g de beurre*   1 zeste d’orange ciselé   4 oranges*   120 g de farine*   1 sachet de levure Première étape : le gâteau   Mélanger 100 g de sucre

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