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Blinis ou petites crêpes à la noisette

Ingrédients : 100 g de farine (ou associées : riz complet / petit épeautre par exemple) 50 g de noisettes moulues 25 cl de lait végétal 2 œufs sel Recette : Mélanger la/les farine(s) et les noisettes moulues, ajouter un

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Pâte à tarte (rapide et inratable) à l’huile d’olive

Ingrédients —  250 g de farine —  1 cuillère à café de poudre à lever —  1 dl d’huile d’olive —  1 dl d’eau tiède Recette —  Mélanger les ingrédients dans l’ordre et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâtes. Merci Murielle !

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Pâte à pizza

Ingrédients —  1 sachet de levure du boulanger —  1 grand verre d’eau tiède —  350 g de farine* —  sel —  3 c. à s. d’huile d’olive* Recette —  Diluer la levure dans l’eau tiède —  Laisser reposer au moins 20 minutes —  Ajouter la farine, le

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Pâtes à crêpes, à frire et à beignets

Pâte à crêpes Ingrédients —  125 g de farine* —  3 œufs* —  35 cl de lait (de vache ou végétal)* —  1 pincée de sel —  1 c. à soupe d’huile —  (facultatif) 2 poignées de sucre** —  (facultatif) parfum (vanille, fleur d’oranger, rhum ou citron)

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Pâte à choux

Pour environ 15 choux Ingrédients —  125 g de farine* —  80 g de beurre —  15 g de sucre** —  1/4 litre d’eau —  4 œufs* —  1 pincée de sel Recette —  Dans une casserole, mélanger eau + sel + sucre + beurre —  Faire chauffer

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Pâtes brisées (3 recettes)

« Neutre » —  250 g de farine* —  100 g de beurre —  1 œuf* —  sel « Sucrée » —  250 g de farine* —  100 g de beurre —  2 c. à soupe de sucre** —  1 œuf* —  sel —  un peu de lait* « Biscuitée » —  250 g de farine* —  125

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La fougasse aux olives (Provence)

Ingrédients —  500 g de farine —  levure du boulanger (fraîche, 15 g) ou en sachet —  6 c. à soupe d’huile d’olive —  150 g d’olives noires de Nice —  8 filets d’anchois à l’huile —  1 c. à soupe d’herbes de Provence —  sel Recette

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Chapati (galettes indiennes)

Parfait accompagnement des chutneys Ingrédients —  250 g de farine complète —  1 c. à café de sel —  environ 20 cl. d’eau Recette —  Mélanger la farine et sel dans une jarre —  Faire un trou au milieu et incorporer peu à peu l’eau

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