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Pâte à tarte (rapide et inratable) à l’huile d’olive

Ingrédients   250 g de farine   1 cuillère à café de poudre à lever   1 dl d’huile d’olive   1 dl d’eau tiède Recette   Mélanger les ingrédients dans l’ordre et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâtes. Merci Murielle !

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Pâte à pizza

Ingrédients   1 sachet de levure du boulanger   1 grand verre d’eau tiède   350 g de farine*   sel   3 c. à s. d’huile d’olive* Recette   Diluer la levure dans l’eau tiède   Laisser reposer au moins 20 minutes   Ajouter la farine, le

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Pâtes à crêpes, à frire et à beignets

Pâte à crêpes Ingrédients   125 g de farine*   3 œufs*   35 cl de lait (de vache ou végétal)*   1 pincée de sel   1 c. à soupe d’huile   (facultatif) 2 poignées de sucre**   (facultatif) parfum (vanille, fleur d’oranger, rhum ou citron)

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Pâte à choux

Pour environ 15 choux Ingrédients   125 g de farine*   80 g de beurre   15 g de sucre**   1/4 litre d’eau   4 œufs*   1 pincée de sel Recette   Dans une casserole, mélanger eau + sel + sucre + beurre   Faire chauffer

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Pâtes brisées (3 recettes)

« Neutre »   250 g de farine*   100 g de beurre   1 œuf*   sel « Sucrée »   250 g de farine*   100 g de beurre   2 c. à soupe de sucre**   1 œuf*   sel   un peu de lait* « Biscuitée »   250 g de farine*   125

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La fougasse aux olives (Provence)

Ingrédients   500 g de farine   levure du boulanger (fraîche, 15 g) ou en sachet   6 c. à soupe d’huile d’olive   150 g d’olives noires de Nice   8 filets d’anchois à l’huile   1 c. à soupe d’herbes de Provence   sel Recette

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Chapati (galettes indiennes)

Parfait accompagnement des chutneys Ingrédients   250 g de farine complète   1 c. à café de sel   environ 20 cl. d’eau Recette   Mélanger la farine et sel dans une jarre   Faire un trou au milieu et incorporer peu à peu l’eau

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