Archives du site

Tartinade de champignons shiitake

Ingrédients : 1 bocal de shiitake ou l’équivalent en champignons secs réhydratés 2 gousses d’ail thym frais ou sec huile d’olive ou de coco 1 yaourt de brebis ou chèvre sel / poivre Recette : Faire revenir les champignons dans

Publié dans Salades / entrées

Pesto au chou kale et purée de noix de cajou

Ingrédients : 120 g de feuilles de chou kale 100 g d’huile crue (olive, colza, cameline… ou association) 20 g d’huile de noix 50 g de purée de noix de cajou (ou de noisettes) 1 petite gousse d’ail sel /

Publié dans Salades / entrées

Tofu sauté au Shoyu*

* Shoyu : condiment à base de soja et de froment Ingrédients —  1 bloc de tofu nature —  1 œuf —  un peu d’huile pour frire —  sauce Shoyu (préférez les variantes mild ou peu salée) Recette —  Découpez le tofu en lamelles d’un demi

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Tartinade de champignons

Ingrédients —  250 g de champignons émincés —  1/2 oignon haché fin (ou 1 échalote) —  1 gousse d’ail écrasé —  30 g de beurre —  90 g de fromage frais crémeux —  1 c. à soupe de sauce Worcestershire —  muscade —  sel —  poivre Recette —  Faire fondre

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Taboulé au millet

Ingrédients – 3 ou 4 tomates mûres – 1/2 concombre – 1 poivron rouge – 1 botte de menthe (ou de persil) – 2 ou 3 oignons blancs – 2 ou 3 citrons – olives noires – 3 ou 4

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Salade ou mousse de pois chiches aux épices

Ingrédients —  400 g de pois chiches égouttés —  3 cuillères à soupe d’huile d’olive —  ½ cuillère à café de gingembre en poudre —  1 gousse d’ail ou l’équivalent en poudre —  1 pincée de piment —  ½ cuillère à café de curcuma —  1 jus

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Salade niçoise

Ingrédients —  pommes de terre cuites —  tomates en tranches —  haricots verts cuits —  poivrons en lamelles —  céleri en branches découpés en tronçons —  thon à l’huile —  anchois —  olives noires —  œufs durs —  huile —  vinaigre —  sel —  poivre Présentation Sur un lit de salade verte

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Salade du Nord (hareng, pommes de terre…)

Ingrédients —  6 pommes de terre (taille moyenne) —  4 filets de hareng doux —  2 belles échalotes —  4 cornichons aigre-doux (russes) —  1 ou 2 carottes —  1 petit bouquet d’aneth (fraîche ou séchée) —  huile de colza et/ou d’olive douce —  vinaigre ou moutarde forte

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

Rillettes de thon

Ingrédients —  200 g de thon —  50 g de beurre (si possible salé) —  1 c. à soupe de jus de citron —  ½ c. à soupe de poivre (ou baies) —  ½ c. à soupe d’huile d’olive —  ½ pointe de piment de Cayenne

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées

L’œuf mollet des Écossais

Casser un œuf dans une tasse beurrée. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et ajouter un peu de vinaigre. Couper le feu, plonger l’œuf et rallumer le feu : laisser cuire 3 minutes. Exemple de petit-déjeuner en Écosse : Sur

Publié dans Cuisine collaborative, Salades / entrées