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Petits cakes salés

Ingrédients : 200 g de farines (mélange bienvenu : riz, petit épeautre, pois-chiche…) 1/2 sachet de levure 3 œufs sel / poivre herbes de Provence Mélanger puis ajouter : 10 cl. de lait tiède de préférence 10 cl. d’huile (coco,

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Tourtiflette

Ingrédients —  2 pâtes feuilletées —  2 patates —  2 œufs + 1 jaune —  3 oignons —  lait —  fromage (conté, gruyère ou chèvre) —  lardons Recette —  Mélanger le lait, les deux œufs battus et le fromage —  Faire revenir les oignons et les patates dans un

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Tarte tatin aux tomates

Ingrédients —  pâte brisée : 120 g farine + 60 g beurre + sel + un peu d’eau pour diluer —  12 tomates mûres —  moutarde à l’ancienne en grains —  huile d’olive —  basilic frais —  gruyère râpé —  sel / poivre Recette —  Placer les tomates coupées

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Terrine de poisson (3 recettes)

Recette n°1 Ingrédients : —  1 kg de lotte ou autre poisson à chair ferme —  4 œufs —  1 tasse à café de concentré de tomates —  sel, poivre —  muscade —  1 tablette de court-bouillon ou court-bouillon maison Recette : —  Cuire le poisson au court-bouillon –

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Tarte estivale tomates-basilic

Ingrédients —  1 kg de tomates mûres (minimum) —  1 gros bouquet de basilic (l’équivalent d’un pied) —  2 gros oignons —  4 œufs —  sel / poivre —  2 c. à soupe d’huile d’olive Pour la pâte brisée —  250 g de farine —  100 g de

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Quiche hivernale au bleu d’Auvergne

Ingrédients —  1 pâte brisée —  150 g de bleu d’Auvergne —  3 œufs —  4 c. à soupe de crème fraîche —  1 c. à soupe de farine —  1 verre de lait Recette —  Écraser à la fourchette le fromage avec les œufs, la crème,

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Pissaladière (spécialité niçoise)

Ingrédients —  250 g de pâte à pizza —  1 kg d’oignons —  olives noires pour décorer —  anchois pour décorer —  2 gousses d’ail —  huile d’olive —  thym —  laurier —  sel / poivre Recette —  Émincer les oignons, les faire revenir 4 à 5 minutes dans un

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Cake aux olives (2 recettes)

Ingrédients —  150 g d’olives vertes dénoyautées —  250 g de jambon blanc —  150 g de conté —  4 œufs —  150 g de farine —  4 c. à s. d’huile d’olive —  15 cl. de lait —  1 sachet de levure chimique —  sel —  poivre Recette —  Couper

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Muffins (ou cake) courgettes-chèvre

Ingrédients Pour 12 muffins —  2 courgettes —  1 ou 2 gousses d’ail écrasées —  300 g de farine —  levure —  1/2 c. à café de sel —  2 œufs —  10 cl d’huile d’olive —  15 cl de lait (de vache ou végétal) — chèvre (type

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Tarte aux carottes

Ingrédients —  1 pâte brisée (neutre) maison ou toute prête si on a la flemme (bah, pour une fois :o) —  3 œufs —  30 cl de crème (de vache ou de soja) —  500 g de carottes râpées —  100 g de fromage râpé

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