Gâteau aux carottes (carrot cake)

Ingrédients :
– 2 œufs
– 125 g de sucre
– 200 g de farine
– 125 g de beurre fondu ou d’huile d’olive douce
– 1/5 c. à c. de cannelle en poudre
– 1/2 sachet de levure
– 60 g d’amandes moulues (ou autres noix)
– 250 g de carottes râpées

Mélanger les ingrédients dans l’ordre, puis au four jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée ressorte quasi sèche.

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