Ginger (Afrique de l’Ouest)


Ingrédients

-  200 g de gingembre frais
-  300 g de sucre*
-  3,5 litre d’eau
-  1 bouquet de menthe
-  1 gousse de vanille ou fleur d’oranger

Recette

-  Râper le gingembre
-  Mettre de l’eau dans un saladier avec le gingembre râpé
-  Faire un caramel blond
-  Ajouter le caramel au mélange gingembre / eau
-  puis la menthe et la vanille
-  Couvrir et laisser macérer une nuit au frais

-  Passer le liquide
-  Mettre en bouteille

Astuce

-  Le ginger se conserve au frais quelques jours

* De préférence non raffiné


 

Publié dans Boissons, Cuisine collaborative