Ginger (Afrique de l’Ouest)


Ingrédients

—  200 g de gingembre frais
—  300 g de sucre*
—  3,5 litre d’eau
—  1 bouquet de menthe
—  1 gousse de vanille ou fleur d’oranger

Recette

—  Râper le gingembre
—  Mettre de l’eau dans un saladier avec le gingembre râpé
—  Faire un caramel blond
—  Ajouter le caramel au mélange gingembre / eau
—  puis la menthe et la vanille
—  Couvrir et laisser macérer une nuit au frais

—  Passer le liquide
—  Mettre en bouteille

Astuce

—  Le ginger se conserve au frais quelques jours

* De préférence non raffiné


 

Publié dans Boissons, Cuisine collaborative