Pâte à choux


Pour environ 15 choux

Ingrédients
-  125 g de farine*
-  80 g de beurre
-  15 g de sucre**
-  1/4 litre d’eau
-  4 œufs*
-  1 pincée de sel

Recette
-  Dans une casserole, mélanger eau + sel + sucre + beurre
-  Faire chauffer le tout
-  Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que ça se décolle
-  Retirer du feu
-  Ajouter 2 œufs, mélanger
-  puis les 2 autres

Cuisson
-  Four chaud d’abord, puis baisser le thermostat

* De préférence issus de l’agriculture biologique
** De préférence non raffiné


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