Pâte à choux


Pour environ 15 choux

Ingrédients
—  125 g de farine*
—  80 g de beurre
—  15 g de sucre**
—  1/4 litre d’eau
—  4 œufs*
—  1 pincée de sel

Recette
—  Dans une casserole, mélanger eau + sel + sucre + beurre
—  Faire chauffer le tout
—  Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que ça se décolle
—  Retirer du feu
—  Ajouter 2 œufs, mélanger
—  puis les 2 autres

Cuisson
—  Four chaud d’abord, puis baisser le thermostat

* De préférence issus de l’agriculture biologique
** De préférence non raffiné


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