Pesto au chou kale et purée de noix de cajou

Ingrédients :

  • 120 g de feuilles de chou kale
  • 100 g d’huile crue (olive, colza, cameline… ou association)
  • 20 g d’huile de noix
  • 50 g de purée de noix de cajou (ou de noisettes)
  • 1 petite gousse d’ail
  • sel / poivre

Recette :

  • Retirer la veine, laver, essorer et découper grossièrement des feuilles de chou kale
  • Les placer dans un bocal et mixer avec un mixer plongeant (à soupe) avec la purée d’oléagineux, l’ail et l’huile de noix
  • Mixer en ajoutant progressivement l’huile et l’association d’huiles
  • Goûter et assaisonner selon votre goût, puis mixer plus finement si nécessaire
  • Mettre en pot et conserver jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur
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