Sauce odja (Bénin)


Ingrédients
—  tomates pelées au jus
—  ail
—  oignon
—  poudre de crevettes
—  cumin
—  gingembre
—  1 sucre
—  huile
—  sel / poivre
—  2 cube « Maggi »
—  Facultatif : piment

Recette
—  Faire revenir dans un peu d’huile les tomates avec l’ail écrasé et l’oignon émincé
—  Ajouter le gingembre râpé, la poudre de crevettes, le cumin et les cubes émiettés
—  Ajouter 1 sucre (pour enlever l’acidité)
—  Ajouter un peu d’huile d’olive et laisser mijoter
—  Saler, poivrer

Suggestion
La sauce odja accompagne les tubercules, le riz ou le poisson frit


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