Sauce odja (Bénin)


Ingrédients
-  tomates pelées au jus
-  ail
-  oignon
-  poudre de crevettes
-  cumin
-  gingembre
-  1 sucre
-  huile
-  sel / poivre
-  2 cube « Maggi »
-  Facultatif : piment

Recette
-  Faire revenir dans un peu d’huile les tomates avec l’ail écrasé et l’oignon émincé
-  Ajouter le gingembre râpé, la poudre de crevettes, le cumin et les cubes émiettés
-  Ajouter 1 sucre (pour enlever l’acidité)
-  Ajouter un peu d’huile d’olive et laisser mijoter
-  Saler, poivrer

Suggestion
La sauce odja accompagne les tubercules, le riz ou le poisson frit


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