Soupe aux champignons de Paris


Ingrédients
-  2 oignons
-  beurre ou huile d’olive
-  500 g de champignons de Paris
-  30 g de farine
-  500 ml de lait
-  375 ml de bouillon de légumes
-  crème fraîche
-  persil haché

Recette
-  Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile d’olive
-  Ajouter les champignons émincés
-  Prolonger la cuisson 5 minutes en remuant
-  Ajouter 30 g de farine et remuer 1 minute
-  Incorporer le lait et le bouillon
-  Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes
-  La soupe doit épaissir et les champignons tendres

Servir avec un peu de crème et du persil haché


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes