Soupe aux champignons de Paris


Ingrédients
—  2 oignons
—  beurre ou huile d’olive
—  500 g de champignons de Paris
—  30 g de farine
—  500 ml de lait
—  375 ml de bouillon de légumes
—  crème fraîche
—  persil haché

Recette
—  Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile d’olive
—  Ajouter les champignons émincés
—  Prolonger la cuisson 5 minutes en remuant
—  Ajouter 30 g de farine et remuer 1 minute
—  Incorporer le lait et le bouillon
—  Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes
—  La soupe doit épaissir et les champignons tendres

Servir avec un peu de crème et du persil haché


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes