Soupe d’hiver à l’oignon


Ingrédients
—  1 c. à soupe d’huile
—  40 g de beurre
—  1 kg d’oignons
—  1 c. à café de cassonade
—  2 c. à soupe de farine
—  400 g de bouillon de bœuf ou de poule dégraissé
—  30 g de croutons pour garnir
—  60 g de fromage râpé (idem)

Recette
—  Chauffer l’huile et le beurre
—  Faire revenir les oignons émincés
—  Ajouter la cassonade
—  et la farine
—  A feu moyen pendant 2 minutes

—  Retirer du feu, ajouter le consommé et 500 ml d’eau
—  Remettre sur le feu en remuant sans arrêt jusqu’à ébullition et que ça épaississe
—  Saler, poivrer

Servir avec des croutons et du fromage râpé


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes