Soupe d’hiver à l’oignon


Ingrédients
-  1 c. à soupe d’huile
-  40 g de beurre
-  1 kg d’oignons
-  1 c. à café de cassonade
-  2 c. à soupe de farine
-  400 g de bouillon de bœuf ou de poule dégraissé
-  30 g de croutons pour garnir
-  60 g de fromage râpé (idem)

Recette
-  Chauffer l’huile et le beurre
-  Faire revenir les oignons émincés
-  Ajouter la cassonade
-  et la farine
-  A feu moyen pendant 2 minutes

-  Retirer du feu, ajouter le consommé et 500 ml d’eau
-  Remettre sur le feu en remuant sans arrêt jusqu’à ébullition et que ça épaississe
-  Saler, poivrer

Servir avec des croutons et du fromage râpé


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes