Soupe froide concombre-crabe


Ingrédients
—  600 g de concombre
—  1 bouquet de menthe de basilic ou de coriandre (réserver quelques feuilles pour la déco)
—  2 boîtes de crabe ou de poisson fumé
—  50 cl de lait écrémé
—  le jus d’un citron
—  1 tomate pelée et épépinée
—  sel / poivre

Recette
—  Mixer le concombre et la tomate avec la menthe
—  Ajouter le jus de citron et le lait, délayer jusqu’à obtention d’un mélange liquide
—  Assaisonner

—  Une fois la soupe dans la soupière, ajouter les miettes de crabe
—  Placer au frais

Décorer avec quelques feuilles ciselées


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes