Soupe froide concombre-crabe


Ingrédients
-  600 g de concombre
-  1 bouquet de menthe de basilic ou de coriandre (réserver quelques feuilles pour la déco)
-  2 boîtes de crabe ou de poisson fumé
-  50 cl de lait écrémé
-  le jus d’un citron
-  1 tomate pelée et épépinée
-  sel / poivre

Recette
-  Mixer le concombre et la tomate avec la menthe
-  Ajouter le jus de citron et le lait, délayer jusqu’à obtention d’un mélange liquide
-  Assaisonner

-  Une fois la soupe dans la soupière, ajouter les miettes de crabe
-  Placer au frais

Décorer avec quelques feuilles ciselées


Publié dans Cuisine collaborative, Soupes